Iss Besser!

Januar 2022

Knusperschwein von der Arche

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Tarik Rose, Spitzenkoch von der Elbe, geht auf kulinarische Rundreise durch unseren schönen Norden. In dieser Folge begibt er sich in den Tierpark Arche Warder bei Kiel. Auf den Holzkohlegrill kommt das Fleisch vom Duroc-Schwein, das herzhaft asiatisch mariniert wurde und beim Grillen eine Knusperkruste bekommt. Für Tierpf...

Scholle auf dem Rosenkohlbeet

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Tarik Rose besucht einen Gemüse-Biohof bei Büsum und kocht dort moderne Kohl-Gerichte, die nicht schwer im Magen liegen.

In den Topf statt in die Tonne

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Tarik Rose, Spitzenkoch und Schnacker von der Elbe, geht auf kulinarische Entdeckungstour quer durch Norddeutschland. Er trifft regionale Züchter, Bauern und Fischer, die sich mit viel Herzblut der Produktion gesunder Lebensmittel verschrieben haben und bekommt Einblicke in die Arbeit vor Ort. Tarik packt mit an und natürl...

Rezepte für gute Vorsätze

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Gesund ins neue Jahr: Fernsehkoch Tarik Rose und Ernährungs-Doc Matthias Riedl kochen Rezepte mit Wurzeln, Kohl und Rüben.
Dezember 2021

Leichte Küche zwischen den Jahren

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An den Weihnachtsfeiertagen gibt es traditionell deftige Kost und reichlich Süßigkeiten. Danach plagt viele Menschen das schlechte Gewissen, man fühlt sich schlapp und schwer. Was also tun, um Körper, Magen und Geist wieder auf die richtige Spur zu bringen? NDR Fernsehkoch Tarik Rose und Ernährungs-Doc Matthias Riedl haben...

Weihnachtsmenü - gesund und lecker

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Ein leckeres Weihnachtsmenü muss nicht immer fett und kalorienreich sein. Ernährungs-Doc Matthias Riedl und NDR Fernsehkoch Tarik Rose haben für den Festtagsbraten reichlich Alternativen parat, die einerseits nicht so auf die Waage schlagen, andererseits gesund und lecker sind. Dabei setzt das Küchenteam von Iss besser! au...

Gesund naschen im Advent

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Gebäck und Süßes naschen gehört zur Adventszeit einfach dazu. Leider beinhalten Plätzchen oder Stollen aber jede Menge Zucker, Fett und Kalorien. Die gute Nachricht: Es gibt reichlich Alternativen, die das Kalorienkonto nicht ganz so strapazieren und dazu gesund sind. Den Beweis liefern Ernährungs-Doc Matthias Riedl und ND...

Fermentieren - Gemüse gesund einlegen

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Das traditionelle Einmachen von Lebensmitteln liegt wieder im Trend. Fermentiertes Gemüse ist aber nicht nur für den Vorratskeller und gesundheitsbewusste Genießer geeignet. Feinschmecker*innen und Sterneköch*innen entdecken bei den Gärprozessen neue und aufregende Aromen. NDR Fernsehkoch Tarik Rose und Ernährungs-Doc Matt...
November 2021

Fast-Food-Klassiker - aber gesund

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Pommes, Burger, Currywurst oder Döner gelten als kalorienreich und ungesund. Dabei ist es verblüffend einfach, beliebte Snacks und Imbiss-Klassiker ohne viel Fett, Zucker und andere ungesunde Zutaten zuzubereiten. NDR Fernsehkoch Tarik Rose und Ernährungs-Doc Dr. Matthias Riedl präsentieren einen gesunden Hotdog, knusprige...

Alleskönner Tomaten

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Tomaten sind köstlich und beliebt. Tarik Rose und Ernährungs-Doc Matthias Riedl kochen damit Gazpacho, Huhn und Pizza.
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