The Mind of a Chef - Kochen in Perfektion

Ganze Folgen
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Verdorben - und köstlich

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Mit Lebensmitteln kochen, die man normalerweise wegwerfen würde? David Chang zeigt, dass verrottete Zutaten in vielen Küchen der Welt die wunderbarsten Gerichte hervorbringen. Man denke nur an streng riechende Fisch-Sauce, die vielen Mahlzeiten das ...
23:15

Der Einfluss Spaniens

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Spanien ist ein kulinarisches Paradies. Hier leben auch einige von David Changs am meisten verehrten Kollegen. So besucht der Koch in San Sebastian - dem Mekka der modernen spanischen Küche - seine Idole Juan Mari Arzak und Andoni Aduriz. Er kostet ...
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Macht der Erinnerungen

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Eine Reise in die Vergangenheit mit Erinnerungen an David Changs Aufenthalt in Japan - wo die Kamera dem Sternekoch an den Ort folgt, an dem seine Begeisterung für Ramen geweckt wurde. Der Rückblick auf seine Zeit als jugendlicher Golf-Profi mischt ...
23:15

Vielfältiges Schweinefleisch

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Für seine "Pork Buns" ist David Chang weltberühmt: Gedämpfte Brötchen, die mit gekochtem Schweinebauch, Essiggürkchen, Schalotten und Hoisin-Sauce gefüllt sind. Auf der Suche nach neuen Herausforderungen reist er ins spanische San Sebastian, um sich...
23:15

Beste Freunde

4,0 47 x
David Chang reist um den Globus, um mit seinen Kumpels zu kochen und Spaß zu haben. Claude Bosi sorgt für das Frühstück - und in San Francisco probiert der Sternekoch Daniel Pattersons Maisgrütze. Er trifft den Autor Peter Meehan und den befreundete...
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