EssgeschichtenDie krosse Kruste - rund ums tägliche Brot

Zeit ist eine der wichtigsten Zutaten für ein gutes Brot. Eine krosse Kruste und eine saftige Krume erreichen die Bäcker:innen nur, wenn sie dem Teig genügend Zeit zur Reife lassen. In der Landbäckerei Schmidt in Dreisen braucht ein Brot etwa 20 Stunden vom Ansetzen des Teiges, bis es aus dem Ofen kommt.

Essgeschichten wurde auf SWR ausgestrahlt am Samstag 4 Februar 2023, 17:30 Uhr. Diese Folge wurde zuerst am Samstag 28 September 2019 gepostet.