Yotam Ottolenghi
45:16
Vom 20.03.2018
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Vom 20.03.2018 des Programms Yotam Ottolenghi wird von SF auf Mittwoch 21 März 2018 um 3:13 Uhr ausgestrahlt. 45:34
Vom 16.03.2018
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Vom 16.03.2018 des Programms Yotam Ottolenghi wird von SF auf Samstag 17 März 2018 um 9:34 Uhr ausgestrahlt. 46:11
Vom 15.03.2018
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Yotam Ottolenghi beginnt seine mediterrane Entdeckungstour auf der französischen Insel Korsika. Hier besucht er Honigerzeuger und einen Ziegenhirten, der Käse herstellt. Um der Liebe der Inselbewohner gerecht zu werden, serviert Yotam ein Kalbsragout mit Oliven und Pancetta. Ausserdem bereitet er einen korsischen Klassiker zu: Kastanienkuchen. 44:47
Vom 14.03.2018
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Ottolenghis orientalische Mittelmeerreise endet in seinem Geburtsland Israel. Erste Station ist Tel Aviv, eine pulsierende Metropole, die knapp hundert Jahre alt ist. Hier testet Yotam einen der ältesten Humus-Imbisse der Stadt. Danach fährt er in Richtung Süden und kann es kaum erwarten, einen der angesagtesten Köche der neuen israelischen Küche zu treffen. 45:19
Vom 13.03.2018
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Yotam Ottolenghi erreicht Tunesien. Ein Fischrestaurant unter freiem Himmel hinterlässt hier einen bleibenden Eindruck. Danach wagt er sich an die Zubereitung der nordafrikanischen Harissa - bekannt als eine scharfe Gewürzpaste. Seine nächste Station ist ein Café, das nicht nur für seine Speisekarte bekannt ist, sondern auch für das hauseigene Kamel. 45:01
Istanbul
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Yotam Ottolenghi erreicht Istanbul. Die Gerichte, die er hier kocht, sind geprägt von einer enormen Bandbreite und vom Einfluss des mächtigen Bosporus. Ein unvergessliches Erlebnis beschert ihm das Treffen mit Didem Senol, eine der angesehensten Köchinnen des Landes. Ausserdem lernt er, weshalb die schönsten Zucchiniblüten bei Sonnenaufgang geerntet werden. 45:17
Vom 09.03.2018
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Vom 09.03.2018 des Programms Yotam Ottolenghi wird von SF auf Samstag 10 März 2018 um 7:12 Uhr ausgestrahlt. 45:16
Vom 07.03.2018
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Seine Inselreisen beendet Yotam Ottolenghi auf Sardinien. Auf der zweitgrössten Insel des Mittelmeers warten einzigartige Traditionen auf ihn. Mit Schäfern geniesst Yotam eine Mahlzeit aus Lammspiessen. Danach wagt er sich in der mittelalterlichen Hafenstadt Bosa an fangfrischen Hummer. Zum Schluss schaut er bei der Herstellung seines Lieblingskäses zu: Ricotta. 45:35
Kreta
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Die kulinarische Reise führt Yotam Ottolenghi nach Kreta. Auf der griechischen Insel will er herausfinden, wie die umliegenden Kulturen Einfluss auf die Küche haben. Er versucht sich an Dakos, einer kretischen Vorspeise, und bereitet Tintenfisch zu, gefüllt mit Tomaten und Okra. Ausserdem wird er mit einer Zutat überrascht, die hier beinahe zu jedem Gericht gehört: Schnecken.
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