Tim Mälzer kocht!

2014
27:01

Cheeseburger à la Mälzer

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Tim Mälzer rät auch bei Pommes frites zu weniger Mayo und mehr Knoblauch und Thymian. Die Kartoffeln frittiert der "Küchenbulle" selbst, während in der Pfanne Currywürste aus Kalbfleisch braten. Außerdem serviert er einen leckeren Cheeseburger aus f...
26:34

Dreimal Lachs

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Tim Mälzer zeigt diesmal gleich auf dreierlei Art, wie vielseitig und lecker Lachs in der Küche bzw. auf dem Esstisch zur Geltung kommen kann. Als Erstes bereitet der ARD-Chefkoch ein lauwarmes Carpaccio mit einer Würzmarinade zu. Als zweite Variant...
26:05

Warmes Rinder-Carpaccio

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Bei Tim Mälzer kommt der Frühling auf den Teller! Heute serviert er lauwarmes Rinder-Carpaccio mit einer Buttersoße, knackiger Rauke und goldbraun gerösteten Pinienkernen. Außerdem kredenzt der ARD-Küchenchef einen bunten Gemüse-Mix aus Kohlrabi, Mö...
26:19

Grillfleisch aus dem Ofen

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Gleich drei Urlaubsziele für den Gaumen bereitet Tim Mälzer heute zu. Eine indisch anmutende Tandoorisauce, eine fernöstliche Teryiakisauce und eine mediterrane Kräutermarinade.
26:19

Kabeljau-Pastilla und Rote-Bete Suppe

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ARD-Chefkoch Tim Mälzer ummantelt den Kabeljau mit Yufkateig, um das Teigpaket dann mit süßen Datteln, würziger Paprika und feinen Fadennudeln zu füllen - und in der Pfanne so in eine leckere "Kabeljau-Pastilla" zu verwandeln.
27:28

Auf Mallorca: Spanischer Eintopf

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Zu Ostern lädt Tim Mälzer seine Zuschauer auf eine viertägige Reise auf 'sein' Mallorca ein. Der Wahlmallorquiner begibt sich auf Märkten, in kleinen Inseldörfern und auf See auf die Suche nach landestypischen Spezialitäten. Die vier Sendungen führe...

Auf Mallorca: Mallorquinische Lammschulter

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Tim Mälzer lädt seine Zuschauer auf eine viertägige Reise auf 'sein' Mallorca ein. Der Wahlmallorquiner begibt sich auf Märkten, in kleinen Inseldörfern und auf See auf die Suche nach landestypischen Spezialitäten. Die vier Sendungen führen quer übe...

Auf Mallorca: Tomatenbrot und geschmortes Kaninchen

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Tim Mälzer lädt seine Zuschauer auf eine viertägige Reise auf 'sein' Mallorca ein. Der Wahlmallorquiner begibt sich auf Märkten, in kleinen Inseldörfern und auf See auf die Suche nach landestypischen Spezialitäten. Die vier Sendungen führen quer übe...

Auf Mallorca: Frischer Fisch vom Grill

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Tim Mälzer macht Lust auf Urlaub und lädt seine Zuschauer zu einer Reise auf "sein" Mallorca ein. In dieser Sendung besucht der Hamburger Koch seinen Lieblingsmarkt in Palma de Mallorca und zeigt, wie man mit frischem Fisch auf dem Grill umgeht. Daz...

Bratwurst mit Kartoffelhaube

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Das Schicksal der meisten Bratwürste endet - kulinarisch wenig inspiriert - auf dem Grill. Dass es auch anders geht, beweist Tim Mälzer heute mit einem herzhaften Auflauf. Als Basis dient eine kurz angebratene Bratwurstschnecke, die im Topf mit herz...
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