So Is(s)t Argentinien

Oktober 2020

Die Anden

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Die Nächte sind kalt und die Tage sonnig und heiß, in den Anden im Nordwesten Argentiniens. Die wechselnden klimatischen Bedingungen stressen alles, was hier wächst. Aber die Pflanzen, die überleben, bieten den Gourmets außergewöhnliche Aromen. Heute profitieren engagierte Köche von den besonderen Nahrungsmitteln und haben...

Der Süden

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Patagonien im Süden Argentiniens ist ein mythisch aufgeladener Ort. Auch seine kulinarischen Produkte haben es in sich: Ob die riesigen und leckeren Meeresspinnen aus Feuerland oder die kaum kleineren Schnecken vom Strand der Peninsula Valdés - der Süden bietet den Gourmets bislang kaum bekannte Aromen.

Mendoza

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Die bedeutendste Rebsorte ist der ursprünglich aus Frankreich stammende Malbec und die wichtigste Region das Gebiet um die Stadt Mendoza am Fuße der Anden. Eigentlich eine Wüste - aber durch ein ausgeklügeltes Bewässerungssystem haben die Bauern das Land nutzbar gemacht. Einige argentinische Weine sind in der Weltspitze an...

Die Pampa

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Im weiten Grasland der Pampa ist der wirtschaftliche Wandel Argentiniens zu spüren: an vielen Orten, wo einst Rinder weideten, wachsen nun Soja oder Mais. Kulinarisch nimmt uns die Folge mit zu den ersten Gourmets Argentiniens: den Jesuiten. In der von ihnen gegründeten Stadt Cordoba findet sich auch eine junge und innovat...

Buenos Aires

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Buenos Aires galt in seiner Blüte als "Paris des Südens". Noch immer ist es ein Paradies für Fleischesser. Die Preise auf dem Rindermarkt gehören für die Argentinier zu den Nachrichten wie das Wetter. Wegen der vielen Staats-Krisen wurde die Stadt wohl auch zur Welthauptstadt der Psychoanalyse: Keine andere Metropole verfü...
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