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November 2022

Fleisch

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Die Dokureihe geht den historischen und anthropologischen Aspekten der Ernährung auf den Grund: von der Entstehung von Ackerbau und Viehzucht  bis zu den Tischmanieren. In dieser Folge: Dürfen wir Tiere töten, um ihr Fleisch zu essen? Von Opfergaben bis zum Tabu, bestimmte Tiere zu verzehren – Menschen essen seit der Stein...

Bittere Würze

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Die Dokureihe geht den historischen und anthropologischen Aspekten der Ernährung auf den Grund: von der Entstehung von Ackerbau und Viehzucht bis zu den Tischmanieren. In dieser Folge: Was wäre nur der Apfelstrudel ohne Zimt oder die Soße ohne Pfeffer? Gewürze verfeinern unsere Gerichte seit langer Zeit. Aber woher kommen ...

Gemeinsam essen

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Die Dokureihe geht den historischen und anthropologischen Aspekten der Ernährung auf den Grund: von der Entstehung von Ackerbau und Viehzucht bis zu den Tischmanieren. In dieser Folge: Gemeinsam essen und das in guter Gesellschaft - Essen bedeutet für uns nicht nur Nahrungsaufnahme, sondern ist auch seit jeher eine geselli...

Melting pot

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Die Dokureihe geht den historischen und anthropologischen Aspekten der Ernährung auf den Grund. In dieser Folge: Spaghetti mit Tomatensoße. Woher kommen Tomate, Kuh und Weizen? Wo wurde das Gericht erfunden und wie wurde es zur Lieblingsspeise von Klein und Groß? Denn Italien lässt sich gar nicht so einfach als Herkunftsor...

Auf Vorrat

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Was, wenn wir abends spät nach Hause kommen und keine Zeit hatten, schnell noch was einzukaufen? Kein Problem! Irgendwo im Schrank versteckt sich bestimmt noch eine Dose Ravioli. Unsere Küchen sind wahre Vorratslager, und wir müssen auch bei einem kurzfristigen Versorgungsengpass keinen Kohldampf schieben. Doch das war nic...

Zu Tisch!

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Die Dokureihe geht den historischen und anthropologischen Aspekten der Ernährung auf den Grund. In dieser Folge: Vom Frühstück bis zum Abendessen – für manche Menschen sind Essenszeiten geradezu heilig; sie sind unverrückbar und werden eingehalten, egal was passiert. Doch wie haben sich die festen Mahlzeiten im Laufe der G...
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