Lust Auf Backen

Oktober 2019

Käsegebäck herzhaft und süß

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Wer nach Back-Inspirationen für das nächste gemütliche Herbstwochenende sucht, ist beim "Käsegebäck" genau richtig: Käsekuchen ist der Liebling vieler Kuchenfans. Bäckermeister und Konditor Hannes Weber zeigt heute gemeinsam mit Moderatorin Heike Greis eine Käsekuchenvariante mit einer Mohnfüllung. Für den herzhaften Genus...

Kuchen und Gebäck aus Sandmassen

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Kuchen aus gerührtem Teig oder einer Sandmasse sind einfach unschlagbar. Sie sind schnell gemacht, unwiderstehlich im Geschmack und immer wieder toll zu variieren. Bei Hannes Weber und Heike Greis gibt es heute einen Apfel-Schoko-Sandkuchen.

Karamellisierte Mandelmassen

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Sie sind ein süß-klebriger Klassiker und schmecken zu jeder Jahreszeit: Florentiner! Konditor Hannes Weber und Moderatorin Heike Greis zeigen, wie sich die leckeren Taler aus Mandeln, karamellisierter Zuckermasse und kandierten Früchten zubereiten lassen. Darüber hinaus gibt es bei den beiden noch einen zweiten Klassiker, ...
September 2019

Dinkelbrote

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Dinkel statt Weizen wird immer beliebter. Das mit dem Weizen verwandte Urgetreide ist zwar nicht glutenfrei, empfindliche Menschen vertragen es aber oft besser. Dinkelmehl hat andere Backeigenschaften als Weizen. Deshalb verrät Bäckermeister Hannes Weber in dieser Folge von "Lust auf Backen", worauf es bei der Verarbeitung...
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