Der Restauranttester

2015
43:04

Glathes Grill in Lübeck

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Inhaberin Agata ist eine Seele von Mensch: Immer fröhlich, immer freundlich und hilfsbereit. Dabei hätte die 51-Jährige allen Grund traurig zu sein: Ihr Imbiss "Glathes Grill" in Lübeck ist meist leer - und wenn sich jemand dorthin verirrt, dann meist nur, um ein paar Bier und Schnäpse zu trinken. Dabei hat Agata ein vielfältiges Angebot: Vom Schnitzel über Eintöpfe bis hin zur Currywurst - eigentlich gibt es hier nichts, was nicht auf der Karte steht. Doch genau das ist das Problem. Steffen He...
43:01

Roland Eck in Köln

3,0 172 x
Es ist eine traurige Geschichte, die den Restauranttester in Köln erwartet: Chef Slim ist eigentlich am Ende, körperlich, finanziell, emotional. Jeden Tag arbeitet er von früh morgens bis tief in die Nacht daran, seinen Schuldenberg abzubauen. Und jeden Tag entdeckt Steffen Henssler neue, unbezahlte Rechnungen. Slims Frau Evelyn, die früher immer die eigentliche Chefin und Gastgeberin des "Rolandeck" war, ist an Krebs erkrankt und kann ihren Mann kaum noch unterstützen. Hier sind nicht nur Stef...
43:03

Alt Wassenberg in Wassenberg

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Nur acht Kilometer von der holländischen Grenze entfernt liegt der kleine Ort Wassenberg. Es scheint, als wäre die Zeit hier stehen geblieben. Und genau das ist auch das Problem von André und Barbara - den Inhabern der Gaststätte "Alt Wassenberg": Vor 15 Jahren haben sie sowohl das Lokal eingerichtet als auch die Speisekarte geschrieben - und bis heute nichts daran geändert. Es ist so dunkel in dem Laden, dass man selbst bei strahlendem Sonnenschein immer das Licht anknipsen muss. Und weil Andr...
42:51

Zum Rabenkeller in Memmingen

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Wohin man schaut: nur Schmutz. An den Wänden bröckelt die Farbe, in der Küche türmt sich das benutzte Geschirr, die Toiletten betritt man besser erst gar nicht. Im "Rabenkeller" in Memmingen ist selbst Steffen Henssler im ersten Moment sprachlos. Helfen kann hier nur eine Rundumerneuerung. Ein neuer Look - sowohl für das Restaurant, als auch für Chefin Diana, eine neue Speisekarte, ein neuer Name - kurzum alles auf Anfang! Die Kritik ist vernichtend. Wird die alleinerziehende Diana die deutlich...

11 Mai 2015

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Chef Attilio hat das Rentenalter längst erreicht. Doch sein Lebensstil hat mit Rente rein gar nichts zu tun: Er ist Koch, Kellner, Spüler seines Bistrorantes 'Midi' in Mainz. Er kümmert sich außerdem um den Einkauf und die Abrechnung - und das sieben Tage die Woche von früh bis spät. Fünf Jobs - verteilt auf eine Person. Wenig verwunderlich, dass der 67-Jährige am Ende seiner Kräfte ist und dabei jede Menge Fehler macht: Gekocht wird hauptsächlich mit Fertigprodukten, die Leidenschaft fürs Koch...
Folgen 2014

Folge vom 6 Oktober 2014

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Das Steakhaus Kaiser's in Ludwigsburg steht kurz vor dem Aus. Das Hauptproblem ist, dass fast alle Gäste Gutscheine besitzen und das zweite Hauptgericht umsonst bekommen. So hat Chef Simeon zwar sein Restaurant voll, aber viel zu wenig Umsatz und viel zu hohe Kosten. Dadurch leidet die Qualität, weil der gebürtige Grieche fast nur Fertigprodukte einkauft. Dies wiederum führt zu heftigen Streitigkeiten mit seinem Bruder Aris, der im Kaiser's kocht und perfekte Qualität abliefern möchte. Ein nich...

Folge vom 29 September 2014

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Das Café Cocoo in Rostock steht vor dem Aus. Inhaber Lutz ist eigentlich Lokomotivführer und hat von der Gastronomie nur wenig Ahnung. Mit viel Liebe zum Detail und seinen gesamten Ersparnissen hat Lutz sich seinen Traum vom eigenen Café erfüllt. Das war's dann aber auch schon - Kochen, Einkaufen, Buchhaltung, Marketing - alles komplettes Neuland für den 50-Jährigen und so ist das Essen auch kein Grund für's Wiederkommen. Für Starkoch Steffen Henssler bedeutet das - er muss quasi bei Null begi...

Folge vom 22 September 2014

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Steffen Henssler nennt ihn den Antichristen der Küche: Der Besitzer des Campingplatzrestaurants Blockhaus im Harz kann nicht einmal ein Ei trennen. Von frischem Gemüse hat er noch nie etwas gehört und Dosenchampignons sind für ihn Haute Cuisine. Wirt Markus hat von Gastronomie überhaupt keine Ahnung. Sein Essen ist eine Katastrophe - seine Angestellten nehmen ihn nicht ernst - und die Gäste meiden sein Lokal. Kurzum im Blockhaus herrscht das blanke Chaos. Kann Starkoch Steffen Henssler hier hel...

Folge vom 15 September 2014

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Vor acht Jahren wanderte Mandy von Rostock nach Mallorca aus - eigentlich, um sich dort der Fotografie zu widmen. Doch plötzlich war die heute 33-Jährige stolze Besitzerin des 'El Momento'. Ungelernt und ohne jegliche Erfahrung in der Gastronomie, unterstützt nur von Freundinnen, versucht sie nun vergeblich zu überleben. Sie hat viele Ideen, scheitert aber immer wieder an der Umsetzung. Das Restaurant ist verschuldet, das Essen eine Katastrophe und Mandy komplett überfordert. Kann Steffen Henss...

Folge vom 8 September 2014

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Der Starkoch stellt immer wieder erstaunt fest, welch schlimme Zustände in Restaurants herrschen können. 'Gleich bei meinem allerersten Restaurantbesuch habe ich am schlechtesten in meinem ganzen Leben gegessen' - es gibt also dringenden Bedarf für viele weitere Restauranttests.Offen und schonungslos analysiert Starkoch Steffen Henssler, warum die Lokale in Schwierigkeiten stecken und sucht gemeinsam mit den Besitzern nach einer praktikablen Lösung, um die Restaurants vor dem Ruin zu bewahren. ...
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